Bún Ốc :D
5 posters
Bún Ốc :D
by Gà Mà Ham 10/1/2009, 09:53
Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng 
1/ Nguyên liệu: Ốc nhồi (ốc mít): 2 kg, bún: 1,5 kg, dấm bỗng: 0,5 lít, cà chua: 300 g, xương lợn (gà): 400 g, hành khô: 20 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm...
2/ Cách làm:
- Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.
- Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng.
- Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn hơi chua.
- Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.
- Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.
- Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.
Làm tý chứ bà con nhỉ
1/ Nguyên liệu: Ốc nhồi (ốc mít): 2 kg, bún: 1,5 kg, dấm bỗng: 0,5 lít, cà chua: 300 g, xương lợn (gà): 400 g, hành khô: 20 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm...
2/ Cách làm:
- Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.
- Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng.
- Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn hơi chua.
- Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.
- Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.
- Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.
Làm tý chứ bà con nhỉ
Gà Mà Ham- Thành viên
- Tổng số bài gửi : 2
Registration date : 10/01/2009
gigi- Thành viên
- Tổng số bài gửi : 25
Age : 34
Đến từ : Quận Bình Thạnh, Sì Gòn gấu iu
Registration date : 11/01/2009
MysticVN- Admin
- Tổng số bài gửi : 77
Đến từ : Hà Nội
Registration date : 10/01/2009 -
gigi- Thành viên
- Tổng số bài gửi : 25
Age : 34
Đến từ : Quận Bình Thạnh, Sì Gòn gấu iu
Registration date : 11/01/2009
Re: Bún Ốc :D
by THAN-BIP 21/1/2009, 17:05
Mém này, thấy ăn là cuống tay chân lên là sao? Hư quá, lo nấu cơm cho anh ăn nào. Đói quá nè. 
THAN-BIP- Moderator
- Tổng số bài gửi : 61
Age : 48
Đến từ : Germany
Registration date : 10/01/2009
Neo- Thành viên
- Tổng số bài gửi : 12
Đến từ : Địa Ngục Ái Tình
Registration date : 15/01/2009
gigi- Thành viên
- Tổng số bài gửi : 25
Age : 34
Đến từ : Quận Bình Thạnh, Sì Gòn gấu iu
Registration date : 11/01/2009
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết|
|
|